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该设备一般在内蒙古用的比较多,因为内蒙古大家都知道主要以广阔的草原为主,牛羊很普遍,所以加工牛肉干的企业也主要集中在那里,牛肉干,五香风干牛肉干加工设备就找我们,我们会根据您的要求为您做制作详细的方案,为您的事业增砖添瓦。
牛肉干生产机器,牛肉干生产工艺及设备 专业加工牛肉干生产线全套设备,设备包括切肉机、盐水注射机、真空滚揉机、烘干机、油炸机、甩油机、真空包装机、杀菌锅、风干线。内蒙古风干牛肉干设备和工艺流程的详细描述: 牛肉干是很多朋友都特别喜欢的一种食品,像内蒙古的特产风干牛肉,湖南的牛肉干都是比较出名的,这几个地方是做这种产品的重地,当然其他地方的产品也有比较好的,很多的朋友也想经营类似的食品厂,可能是苦于没有经验,找不到合适的设备和工艺,下面我大体讲一下牛肉干的制作方法和工艺流程以及所用到的一些设备。
牛肉干工艺流程:
1解冻牛肉:将牛肉放入解冻池(清洗池)解冻，浸泡牛肉去除血水。
2.盐水注射:调制酱汁，使用盐水注射机将调料汁注射到肉块中，可使牛肉深度入味，肉质更加软嫩可口。
3.牛肉切条(切片):使用切肉机把牛肉切成条(片)状。
4.滚揉腌制:滚筒转动滚揉牛肉，腌制牛肉使牛肉完全入味。
5.卤煮:将牛肉放入夹层锅进行熟制加工，深度去除血水。
6.烘干:煮熟后的牛肉放入烘干箱去除水分。
7.油炸:烘干后的牛肉干放入油炸机油炸，使其口味更佳。
8.甩油:使用甩油机甩掉多余的油。
9炒制:行星炒锅炒制调味料，加入牛肉干进行炒制上料。
10.包装:炒制上料完成后的牛肉干进行真空包装封口。
11.杀菌:包装好的牛肉干放入杀菌锅进行高温杀菌处理，延长牛肉干保质期。