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秋风见凉，冬季越来越近了，对于南北方而言，腊肉香肠的需求量越来越高，如果只是用单纯的最原始的方式进行风干熏干，市场上的产品会供应不上，所以很多厂家或者说加工点都开始引进新式工艺技术 ，烟熏炉或烘干机。相对来说烟熏炉的选择更多一些，烟熏炉比较以前的烘干机而言，设计新颖，美观，干净，耐用，密封性好，出品率干，节约能源提高产量。烟熏炉操作也没有难度，电脑控制 ，对人提也不会产生有害物质，相对原始的烘干熏干更安全健康（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。
烟熏炉遵旨出来的肉制品和豆干等，在颜色上会更加的均匀。相比传统的熏制方法，烟熏炉一般采用燃气，或者是电来进行加热，使用过程中不会产生污染，会更加的环保。同时，还可以减少人工的投入，能够更好地提高工作的效率。并且，可以使烟熏食品这一行业从此进去现代化，机械化的发展。
烟熏炉的用途是将各种肉类制品进行干燥、烟熏、蒸煮等成熟发色处理。在实际生产中，烟熏炉不但具有主要的烟熏功能，还可以单独作为蒸箱使用，也可以作为干燥箱使用，配装辅助加热装置后还可以作为烘箱使用，加装冷却装置后还可用于发酵肉制品的加工（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。
多功能烟熏炉主要用于肠类、肉类、鱼类等肉制品豆制品的烟熏上色蒸煮烘烤等用途。 整机采用符合食品卫生标准的不锈钢制造。 它在食品行业有很广泛的应用。特别是在香肠和其他肉制品的行业，使用烟熏炉的主要作用是让肉制品带有烟熏味和改变食物原有的颜色。