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香肠是非常古老的食品保存技术，将动物的肉搅碎成泥装，在灌入肠衣制作成圆柱状食品然后再用线扎起来，以前制作香肠的时候需要一个人一扎，浪费时间，现在很多东西都开始现在化，都是用机械生产的，香肠扎线机耐用实用，一个人就可以进行操作。
扎线机扎完的香肠是连在一起的，不像手工打扣一样，机器的原理是将香肠通过外力的作用使其需要扎线的区域最小化，然后通过扎线的缠绕完成扎线，这个是不分扎线机型号的（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）
如果您是批量加工，扎线机真的是非常实用的，可以节省很多的时间，操作熟练的工人每分钟都可以60条以上，在香肠加工的旺季很是方便，手工扎线每分钟只能扎10条，这还是熟练地工人才能做到
香肠腊肠全自动扎线机
香肠扎线机是灌肠生产线中必不可少的设备，自动化程度高，大大提高了生产量。控制系统采用触摸屏和伺服控制系统组成，具有手动和自动连续两种生产模式，在自动连续模式下生产效率更高，省时、省力。能够设置生产的速度，扎线的圈数，拖肠的时间等参数，还能对生产进行产量统计。机身由不锈钢制造,结构紧凑,使用方便,实用美观, 是烤肠、亲亲肠扎线等等的理想设备。食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）
香肠扎线机单路整机气、电结合， 设计科学，结构合理，可以与国内外各种灌肠机硬性配合。把相当于火腿肠的技术,**地引入到中式腊肠传统体系中，节约人工，降低成本，减少污染。可节约肠衣10% -20%。