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一、工作原理
1.加热蒸汽生成：蒸汽式食品烘干机通常配备有加热器，通过加热水源产生蒸汽。产生的蒸汽具有高温和湿度，可以有效提高食品的温度。
2.蒸汽注入：生成的蒸汽通过管道输送到烘干室，直接注入到需要烘干的食品中。蒸汽的热量使食品表面的水分迅速蒸发，同时蒸汽的湿度可以防止食品表面过快干燥，导致硬化或焦化。
3.空气循环：烘干机内通常配备风扇或空气循环系统，以确保蒸汽和空气的均匀分布。这样可以加速水分的蒸发，提升烘干效率。
4.冷凝水排出：随着水分的蒸发，烘干室内会产生冷凝水。烘干机设有排水系统，将这些冷凝水排出，以保持设备内的干燥环境。
二、应用范围
1.食品工业：蒸汽式食品烘干机广泛应用于果蔬干燥、肉类干燥、海鲜干燥等。在干燥水果和蔬菜时，可以保留其色泽和营养成分。
2.制药行业：用于干燥药材和药品，以保持其有效成分，延长保质期。
3.日用品：如调味料和香料的干燥，以提高其储存稳定性和使用效果。
4.环保应用：部分设备还可用于处理食品加工中的废料，利用蒸汽干燥技术减少废弃物。
三、优势
1.高效节能：蒸汽加热方式比传统的热风烘干更加高效，能够快速提升温度并蒸发水分。
2.保持营养：相比于其他干燥方式，蒸汽式烘干能够更好地保留食品的营养成分和风味。
3.操作简便：现代蒸汽式烘干机通常配备自动控制系统，操作简单，易于维护。
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