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CAS No： 621-82-9
密度 1.2±0.1 g/cm3
沸点 265.0±0.0 °C at 760 mmHg
熔点 133?C
分子式 C9H8O2
分子量 148.159
闪点 189.5±9.6 °C
质量 148.052429
PSA 37.30000
LogP 2.41
外观性状 白色结晶粉末
规格：香料级、食品级、医用级
用途：1、香精香料中的应用：调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用；可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。2、食品添加剂的应用：肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂—甜味阿斯巴甜（Aspartame）的主要原料；利用肉桂酸的防霉防腐杀菌可应用于粮食、蔬菜、水果中的保鲜、防腐。
